Según un artículo de la Escuela de Artes Culinarias Escoffier, Maryland es la “capital de la comida rápida de Estados Unidos”.
Escoffier afirmó que, a nivel nacional, un promedio del 35,70 % de todos los restaurantes son de comida rápida, en comparación con el 46,76 % de Maryland, el porcentaje más alto del país. Muy cerca en la clasificación se encuentra la vecina Virginia, en quinto lugar, con casi el 40 %.
¿Pero por qué Maryland adora tanto la comida rápida?
Sede de establecimientos galardonados como Little Miner Taco y cuna de cadenas como Moby Dick House of Kabob, no sorprende que la comida rápida sea parte integral de la cultura culinaria del Estado.
Por un lado, la demanda de bocados rápidos y hamburguesas sabrosas parece estar en auge en Maryland, con muchas cadenas populares abriendo locales en todo el estado. Tras cerrar sus puertas en Maryland en 2023 debido a acusaciones de fraude, Bojangles regresó recientemente con la apertura de una franquicia en Frederick. Asimismo, Zaxby’s planea traer su pollo sureño a Maryland a finales de este año. Incluso la cadena canadiense de restaurantes Tim Hortons planea abrir 10 locales en todo el estado.
Foto cortesía Harrison Keely
Además, el estado ha comenzado a incorporar la comida rápida a su programa SNAP. Maryland es uno de los nueve estados del país con un Programa de Comidas en Restaurantes (RMP), actualmente en fase piloto, dirigido a usuarios selectos de SNAP que podrían tener mayores dificultades para preparar sus propias comidas.
A través del RMP, los participantes pueden usar los beneficios de SNAP para comprar comidas preparadas en restaurantes en establecimientos designados, la mayoría de los cuales pertenecen a cadenas de comida rápida como Burger King y KFC.
Foto cortesía Ben Schumin
Con programas gubernamentales que aumentan la relevancia de la comida rápida y una amplia gama de opciones gastronómicas en todo el estado, no hay duda de que Maryland ocupa el primer lugar en la nación de la comida rápida.
